Drob-ul este un preparat tradițional nelipsit de pe mesele festive românești, în special de Paște, însă varianta sa cu pui este o opțiune mai ușoară și la fel de savuroasă, potrivită pentru orice ocazie. Drobul de pui aduce un plus de prospețime și o textură mai ușoară decât varianta clasică, făcută din organe de miel. Bogat în verdețuri și arome tradiționale, drobul de pui este ideal atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, servit alături de salate proaspete sau legume. Află în continuare cum să pregătești un drob de pui perfect, fără prea mult efort, dar plin de gust!

Ingrediente simple pentru un drob savuros

Unul dintre principalele avantaje ale drobului de pui este că necesită ingrediente simple și accesibile, dar care, atunci când sunt combinate, creează un preparat cu un gust complex și echilibrat. Pentru a obține un drob de pui reușit, ai nevoie de piept de pui, ficăței de pui, multe verdețuri (mărar, pătrunjel, ceapă verde) și câteva ouă pentru legarea compoziției. Condimentele joacă și ele un rol important, dar ceea ce face acest drob cu adevărat special este echilibrul între carne și verdețuri, care dă prospețime preparatului.

Iată ingredientele principale pentru un drob de pui delicios:

• 500 g piept de pui;
• 300 g ficăței de pui;
• 4 ouă (2 pentru compoziție, 2 fierte pentru umplutură);
• Ceapă verde și usturoi verde (aproximativ 5-6 fire din fiecare);
• Mărar și pătrunjel, proaspete și tocate fin;
• Sare, piper și puțin ulei pentru călirea ingredientelor.

Aceste ingrediente îți vor asigura un drob plin de aromă, ușor și ideal pentru orice masă festivă sau prânz de weekend.

Pregătirea ficățeilor de pui

Ficățelul de pui adaugă o textură catifelată și o aromă ușor distinctă preparatului, echilibrând foarte bine gustul pieptului de pui, care tinde să fie mai uscat. Înainte de a-i folosi în drob, ficățeii trebuie pregătiți corespunzător. Spală-i bine sub un jet de apă rece, apoi pune-i la fiert în apă cu puțină sare timp de aproximativ 10 minute, până când sunt bine făcuți. După ce s-au fiert, lasă-i să se răcească și toacă-i mărunt. Poți opta fie să-i toci cu cuțitul pentru a păstra o textură mai grosieră, fie să-i toci mai fin, în funcție de preferințele tale.

Este important să nu-i fierbi prea mult, deoarece își pot pierde din delicatețea specifică. Prin această metodă de pregătire, ficățeii vor aduce o notă de catifelare drobului și se vor combina perfect cu restul ingredientelor.

Prepararea pieptului de pui

Pieptul de pui este o bază excelentă pentru acest drob, oferind consistență și un gust ușor, care se îmbină armonios cu celelalte ingrediente. Îl poți fierbe sau, dacă preferi un plus de aromă, îl poți sota într-o tigaie cu puțin ulei și condimente. Gătește-l până devine fraged, dar nu-l lăsa să se usuce.

După ce pieptul de pui s-a răcit, taie-l în cubulețe mici sau toacă-l mărunt. Dacă îți dorești o textură mai fină, poți folosi și blenderul, dar păstrarea unor bucăți mici de carne va da o textură interesantă drobului. Acest echilibru între carnea tocată mai grosier și celelalte ingrediente tocate fin contribuie la crearea unui preparat delicios și cu o textură plăcută.

Verdețurile – sufletul drobului

Un element de bază în rețeta de drob de pui îl reprezintă verdețurile. Ceapa verde, usturoiul verde, mărarul și pătrunjelul proaspăt sunt absolut esențiale pentru a oferi drobului acea prospețime care îl face special. Toacă verdețurile cât mai fin și amestecă-le cu carnea și ficățeii preparați.

Ceapa și usturoiul verde adaugă o dulceață subtilă și o aromă ușor picantă, care se combină perfect cu carnea de pui. Mărarul și pătrunjelul aduc acel strop de prospețime de care drobul are nevoie pentru a nu fi prea greu. Proporția dintre carne și verdețuri este esențială – verdețurile nu ar trebui să fie doar un decor, ci să completeze fiecare mușcătură.

Asamblarea drobului de pui

După ce ai pregătit toate ingredientele, este timpul să le combini într-un amestec delicios. Într-un bol mare, amestecă ficățeii tocați, pieptul de pui, verdețurile tocate și ouăle bătute. Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă.

Un truc pentru a da un plus de eleganță drobului tău este să așezi câteva ouă fierte în mijlocul compoziției. Pur și simplu pune jumătate din amestecul de carne într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, așază ouăle fierte întregi pe mijloc, apoi acoperă-le cu restul compoziției. În timpul coacerii, ouăle se vor integra perfect în drob, oferind o surpriză frumoasă atunci când drobul este tăiat.

Coacerea drobului

Coacerea drobului este ultimul pas, dar unul la fel de important. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace drobul timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când se rumenește frumos la suprafață. Este important să nu supra-coaci drobul, pentru a nu deveni prea uscat. Odată ce drobul este gata, lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia, pentru a-și păstra forma frumoasă.

Un alt truc pentru a obține un drob cu o crustă frumoasă este să-l ungi cu puțin ou bătut înainte de a-l băga la cuptor. Acest lucru va adăuga o culoare aurie și apetisantă preparatului tău.

Cum să servești drobul de pui

Drobul de pui este un preparat extrem de versatil și poate fi servit atât cald, cât și rece, în funcție de preferințe. La o masă festivă, poți să-l tai în felii frumoase și să-l așezi pe un platou alături de legume proaspete, ridichi, salată verde sau murături. De asemenea, drobul este perfect pentru a fi servit cu o lingură de muștar alături, pentru un contrast ușor picant.

Dacă vrei să oferi un aer modern acestui preparat tradițional, poți să-l servești alături de o salată de primăvară cu rucola și roșii cherry, sau chiar cu o salată de cartofi noi.

Concluzie: drobul de pui – un preparat tradițional reinterpretat

Drobul de pui este o variantă mai ușoară și la fel de gustoasă a drobului clasic, potrivit pentru orice ocazie specială. Cu ingrediente simple și un proces de preparare rapid, acest aperitiv tradițional poate fi vedeta mesei tale, impresionând prin gustul său proaspăt și textura fină. În plus, drobul de pui poate fi adaptat și personalizat în funcție de preferințele tale, oferindu-ți libertatea de a adăuga propriile ingrediente și arome.